Техничке карактеристике кувања утакмице углавном укључују следеће аспекте:
Ултра фина величина честица: просечна величина честица утакмице је око 2-20 μ м, што одговарати добру растворљивост, дисперзивност и пропустљивост и може се боље интегрисати у различите састојке о храни
Оригинална боја, укус и текстура: Матца захтева минималне промене хемијских састава лишћа чаја, посебно високог садржаја хлорофила, како би се одржала оригинална боја, укус и текстура листова чаја
Мирисни, чисти уста у уста и мало зелени арома: Матпра има карактеристике мириса, чистих уста и мало зелене ароме, пружајући људе свежем осећају
Висока храњива вредност: Матца је богата протеинима, аминокиселинама и хлорофилом, док је садржај чајних полифенола и кофеина нижи, што чини мечеву мекшу у укусу и мање горко
Поред тога, утакмица је такође богата различитим хранљивим материјама као што су чајни полифеноли, аминокиселине и витамини и има високу здравствену вредност
Јака апсорпција влаге: Због мале величине честица и велике специфичне површине меча, има снажну апсорпцију влаге и лако је упити влага и мириси из околног окружења
Еколошки прихватљиви и зелени: Матца, као органска и зелена храна, не садржи вештачке боје, конзервансе, адитиве или друге хемијске супстанце, што је у складу са модерним људима за здравље и заштиту животне средине